LE MIE DOLCI CREAZIONI

LE MIE DOLCI CREAZIONI
Oggi pubblico due torte che ho realizzato per due persone per me davvero importanti,una l'ho fatta per mio fratello Giorgio e come soggetto ho utilizzato Harry Potter.....e l'altra per la mia piccola principessa Miriam che ieri ha compiuto un anno.
E' stato un pò pesante perchè tra un compleanno e l'altro c'erano solo due giorni di distanza ma sono molto soddisfatta del risultato:)

TORTA DI HARRY POTTER:

Ho ripreso un'immagine di Harry Potter a fumetto che vola sulla sua scopa,ho pensato di disegnarlo a mano con un pennarello alimentare senza ricalcare,poi dopo averlo dipinto l'ho lasciato asciugare per 24 ore.....dopo aver farcito la torta ho spalmato della panna e ho adagiato un primo disco di mmf azzurro poi su di esso ho messo il disegno di HP,poi ho pensato di creare con la panna un nuvoletta:


pan di spagna rettangolare

farcitura:
crema ciocco-cocco

bagna:
latte e zucchero

decorazione
panna
mmf disegno realizzato e colorato a mano con colori alimentari 

TORTA DI PRIMO ANNO

Questa torta l'ho realizzata per la mia piccolina che ieri ha compiuto un anno,l'ho voluta fare tutta colorata:

2 pan di spagna rettangolari
1 pan di spagna rettangolare per realizzare il numero uno


farcitura:
la base crema pasticcera al cioccolato
il numero uno crema pasticcera

bagna:
latte e zucchero


decorazioni:
panna
mms
togo al cioccolato
granella di pistacchio
scagliette di cioccolato fondente

TORTA DEL NAPOLI

TORTA DEL NAPOLI
Questa torta l'ho realizzata per un nostro carissimo amico che pur essendo nato a Barcellona (Me) vive a Palermo e tifa Napoli.....dice che è un amore che coltiva da sempre, da quando era bambino e vedeva le prodezze di Diego Armando Maradona... 


L'avrei voluta realizzare con più cura se avessi avuto più tempo,ma sono quelle idee che ti vengono all'ultimo minuto e si cerca di fare il meglio senza pensare troppo.Ha delle imperfezioni e per una perfezionista come me mi dispiace...spero di fare meglio la prossima volta:)
Lui quando l'ha vista quasi si commuoveva,non se l'aspettava e ha fatto circa un milione di foto,è stato come vedere un bimbo con gli occhi che brillavano di felicità:)

Ingredienti:
pan di spagna da 24cm per la ricetta clicca qua
panna
crema pasticcera SPRAY PAN della CODAP


Bagna:
acqua
zucchero
aroma al limone


Copertura:
panna già zuccherata Hulalà senza grassi idrogenati della CODAP
cioccolato fondente
colorante liquido celeste
granella al pistacchio

BISCOTTI CON RIPIENO DI MARMELLATA E COLLABORAZIONE

BISCOTTI CON RIPIENO DI MARMELLATA
Oggi vado un pò di fretta,ci stiamo preparando per andare qualche giorno a Taormina,non vi dico la mia felicità a che livello è arrivata....da siciliana ancora all'età di trentun anni non conosco questa meravigliosa localita'...non vedo l'ora di arrivare a destinazione,è stato tutto deciso all'improvviso e sono quei viaggi che per quanto mi riguarda riescono sempre meglio.

Prima di andare via voglio pubblicare la mia ricetta realizzata con dell'ottima farina offerta dal MOLINO CHIAVAZZA che da oltre cinquanta anni si dedica alla produzione di farine di grano tenero e confeziona una gamma ampia di prodotti per uso domestico,tutto realizzato secondo   parametri di qualità riconosciuti anche a livello internazionale.

Un giorno avevo desiderio di biscotti e allora una mia carissima amica mi ha voluto fare dono di questa ricetta della sua nonna.
Non vi dico l'odore che fanno quando cucinano,il solo pensiero mi fa venire l'acquolina in bocca:)

Ingredienti:
550g di farina bianca 00 MOLINO CHIAVAZZA
150g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
120g di burro
un limone non trattato (la scorza grattugiata e il succo)
marmellata di albicocche CASA BARONE

Preparazione:
Per prima cosa ho messo nel robot da cucina la farina, lo zucchero,il succo del limone,la scorza grattugiata e il burro ammorbidito e le uova ho impastato il tutto,dopo ho aggiunto il lievito e ho continuato ad impastare.
Dovrà risultare un composto molto compatto.


Poi l'ho steso con il mattarello,la sfoglia dovrà essere spessa circa 1/2 cm.


Con il copa pasta o in alternativa una tazza mi sono ricavata dei cerchi,al centro ho messo un cucchiaino di marmellata e ho chiuso il biscotto a mezza luna,formando dei cornetti.

Ho infornato a 180C° a forno già preriscaldato per circa 20 minuti.

INVOLTINI DI POLLO ALLO ZAFFERANO

INVOLTINI DI POLLO ALLO ZAFFERANO

Come mia abitudine oggi pubblico qualcosa da realizzare in poco tempo,perchè in estate l'importante è creare  con pochi passaggi piatti che ti stuzzicano l'appetito e non t'impegnano ore in cucina.

Sono stata investita da una grave forma di "LAGNUSIA" come si dice dalle nostre parti,traduco per tutti:NON HO VOGLIA DI FARE NULLA!!!!
Questa foto a sinistra è stata scattata al tramonto a Capo d'Orlando (ME) una spiaggia da noi molto amata,che ci ha ospitato quando eravamo fidanzati,poi sposati e quest'anno genitori....che dire andataci se vi trovate in Sicilia:)



Ingredienti per 4 persone:
4 grandi fette di petto di pollo
4 fette di prosciutto cotto
4 fettine di emmental IN.AL.PI
1/2 bicchiere di panna
1 bustina di zafferano
1/2 cipolla bianca
sale e pepe q.b.
olio d'oliva extravergine

Preparazione:
Se le fette di pollo sono spesse prendete della carta forno poggiatela sopra le fette e con un batticarne rendetele sottili e dividetele in due parti,cosi' da avere 8 fettine di pollo.


Su ogni fettina adagiate 1/2 fetta di  prosciutto e 1/2 fetta di di emmental,arrotolate su se stesse e chiudete con uno stuzzicadente.

In una padella antiaderente rosolate con dell'olio la cipolla tagliata molto sottile a mezza luna.

Dopo di che unite gli involtini e rosolate a fuoco moderato da tutti i lati,aggiungete un pò di acqua calda e condite con sale,chiudete con un coperchio e lasciate cucinare a fuoco dolce.



In un bicchiere versate la panna e aggiungete lo zafferano e mescolatate,condite con un pò di sale e pepe,unite la panna agli involtini e lasciate insaporire per qualche minuto,quando la salsetta di sarà addensata togliere dal fuoco e lasciare intiepidire,togliere gli stuzzicadenti e servire.


Buon appetito!
 

COLLABORAZIONE CON IN.AL.PI.

 

"PASTA C'ANCIOVA E MUDDICA ATTURRATA"

"PASTA C'ANCIOVA E MUDDICA ATTURRATA" PIATTO TIPICO SICILIANO
 (PASTA CON SALSA MOLLICA,ACCIUGHE, PASSOLINA E PINOLI)

Eccoci di nuovo qui dopo un periodo di pausa estiva dove mare sole e relax sono stati i veri protagonisti,ci voleva!!!
Tornare alla vita di tutti i giorni è un pò pesante, ma bisogna pur ricominciare...

Prima di partire mi ero promessa di pubblicare questa ricetta ma per vari motivi non ci sono riuscita,è una ricetta tipica della mia terra, l'ha realizzata mio fratello Giorgio che in cucina se la cava abbastanza bene nonostante la sua giovane età.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di cordoni di frate MUGNAIA DI ELICE

2 spicchi d'aglio   
250 gr di concentrato
80gr di acciughe sott'olio
250 gr di pangrattato
250 gr di passolina e pinoli
olio d'oliva extra vergine

acqua q.b
sale e pepe q.b
zucchero q.b

Preparazione:

Mettere in un tegame dell'olio e soffrigere i 2 spicchi d'aglio,farli dorare poi aggiungete le acciughe, e fatele sciogliere.

Quando le acciughe si saranno sciolte versate il concetrato, diluire il tutto con dell'acqua.
Aggiungete la passolina e pinoli.

Condire la salsa con sale zucchero e pepe.

Lasciate cucinare a fuoco dolce fino a quando la salsa non si addensata,poi togliere dal fuoco e lasciate riposare.

Nel frattempo in una padellina abbrustolite il pangrattato con un filo d'olio.

Preparate la pentola per la pasta e quando sarà pronta amalgamate il tutto con qualche mestolo di salsa.

Versare la pasta nei piatti, aggiungere altro condimento e infine mettete sopra del pangrattato abbrustolito.

Buon appetito!