TORTA CON PISTA E MACCHININE

TORTA CON PISTA E MACCHININE

 

Torta moretta,con 3 strati di crema rocher
Decorazioni in pasta di zucchero

TORTA AMERICA

TORTA AMERICA

 

Questa torta l'ho realizzata per mio fratello che ha compiuto 18 anni

E' un pan di spagna con 9 uova

facita con crema chantilly al pistacchio e fragoline di bosco

bagna alla frutta

 

TORTA PER LAUREA IN ARCHITETTURA

TORTA PER LAUREA IN ARCHITETTURA

Finalmente trovo un pò di tempo per pubblicare le foto di una torta che ho realizzato per una laurea,ultimamente mi sto dedicando alle torte in particolare quelle con decorazioni in pasta di zucchero.

Vi descrivo in breve questa mega torta di circa 7 kg:

la base è un classico pan di spagna da 30 cm con 9 uova

il tocco una torta moretta da 22 cm.

farcite con crema chantilly e fragoline 

bagna analcolica al succo di arancia

Decorazioni realizzate a mano

ANANAS CON SORPRESA DI FRUTTA (RICETTA)

ANANAS CON SORPRESA DI FRUTTA

Ingredienti:
1 melone
5 pesche
1 ananas
1 limone
vermut
zucchero semolato

Preparazione:
Per incominciare prendete la calotta superiore  e tagliatela mettetela da parte (ci servirà dopo).

Ora arriva il bello,prendete un coltello con la punta aguzza e ruotate intorno alla polpa lasciando uno spessore di circa 1 cm e con molta delicatezza estraete la polpa.
Una parte della polpa la utilizzeremo per fare degli spiedini di frutta e quindi la taglieremo in cubetti non troppo piccoli,l'altra parte per la macedonia taglieremo la polpa in piccoli cubetti.

Prendete le pesche e dopo averle lavate accuratamente togliete la buccia e cosi' come per l'ananas tagliate la polpa una parte destinata alla macedonia e l'altra agli spiedini (regolatevi con la grandezza dei cubetti).

Prendete il melone dopo aver tolto le due estremità apritelo a metà,con un cucchiaino togliete i semini e tagliatelo a fette,eliminate la buccia e tagliatelo in cubetti (anche in questo caso regolatevi con la grandezza).

I cubetti che serviranno per la macedonia li metteremo momentaneamente in una ciotola.

Prendete degli spiedini e infilzate un cubetto di ananas uno di pesca e uno di melone ripetete la stessa operazione un'altra volta.

In una ciotolina versate il succo di 1 limone,qualche cucchiaino di zucchero e il vermut bianco(le quantità stabilitele voi in base ai vostri gusti),versate il tutto sopra la macedonia e qualche cucchiaio lasciatelo per gli spiedini.

Mescolate bene la macedonia e versatela dentro l'ananas,sopra riponete la calotta.


Prendete un grande piatto al centro sistemate l'ananas,gli spiedini intorno e con un cucchiaio versate il resto del succo.


Ovviamente potete sbizzarirvi con la frutta,utilizzando i frutti che vi piacciono di più (meglio se di stagione). 


LO SAPEVATE CHE:

Melone

Da consumare sempre quando è a giusta maturazione,altrimenti risultera insipido.

Quando lo acquistate picchiettate la scorza,il suono deve essere sordo.Conservato in frigo per 2-3 giorni 

 

Pesche
La presenza di foglie è segno di freschezza. Si conservano in frigorifero, meglio se in un sacchetto di carta, per evitare che ammuffiscano. 

Ananas
All'acquisto si presenta morbido, ma non molle, e profumato. Se maturo, va conservato fino a 6 giorni in frigo. Se acerbo, tenetelo a temperatura ambiente per 2 settimane circa.    

 

SPAGHETTI CON PESTO E POMODORINI

SPAGHETTI CON PESTO E POMODORINI

Quando penso all'estate mi vengono in mente solo piatti colorati semplici e freschi,ecco che vi propongo un'idea veloce di come rendere un pranzo gustoso in pochi minuti.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di spaghetti

pomodorini

sale 

olio d'oliva extravergine

per il pesto:

un  bel mazzo di basilico

2 spicchi d'aglio

un pugnetto di pinoli

sale 

olio d'oliva extravergine

cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Per prima cosa preparate il pesto,dopo aver lavato il basilico  lasciatelo in una ciotola con dell'acqua e cubetti di ghiaccio affinchè il pesto mantanga il colore verde intenso.

Asciugate le foglie e trasferitele dentro il robot da cucina,unite l'aglio privato del cuore,i pinoli, dell'olio etravergine e condite con un po' di sale,tritate bene il tutto.

Mettete sul fuoco la pentola della pasta.

Lavate i pomodorini,tagliateli in 2 parti,versateli in una padella con dell'olio

d'oliva,aggiungete il sale e a fuoco vivace  lasciate cucinate il tutto per pochissimi minuti.

Scendete la pasta molto al dente,trasferitela nella padella,aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e mescolate il tutto,una volta che la pasta avrà  raggiunto la sua cottura aggiungete qualche cucchiaio di pesto (secondo i vostri gusti).

Servite,spolverizzate del parmigiano reggiano.

Consiglio:

Il pesto potete prepararlo prima,tenerlo in frigo ben coperto.Oppure congelarlo in piccoli pirottini e uscirlo per ogni evenienza.

CONFETTI DECORATI CON PDZ PER BATTESIMO

CONFETTI DECORATI CON PDZ PER BATTESIMO

In occasione del battesimo sempre di Giulia ho voluto decorare i confetti con la pdz,quanti confetti ho decorato non lo so,so soltanto che ogni spazio libero della giornata l'ho dedicato a questo,alla fine sono stata soddisfatta del risultato.

Nella foto c'è anche la bomboniera che ho realizzato con pasta mais,ma di questo ne parliamo in un altro post

TORTA A DUE PIANI PER BATTESIMO DECORAZIONI IN PASTA DI ZUCCHERO

In questi giorni mi sono dedicata ai preparativi del battesimo della mia piccolina Giulia,oggi vi voglio pubblicare le foto di una delle torte che ho realizzato.Questa era la principale,una torta torta a due piani,decorata con pasta di zucchero e farcita con crema chantilly al pistacchio (clicca qui pertta la ricetta).