POMODORINI RIPIENI DI RUCOLA E TONNO

POMODORINI RIPIENI DI RUCOLA E TONNO
Tempo di preparazione: 8 minuti
Costo medio: 4 euro

Ingredienti per 20 pomodorini:
20 pomodorini
40g di rucola
2 cucchiaini di pinoli
1/2 spicchio d'aglio
80g di tonno sott'olio
sale q.b.
olio d'oliva etra vergine.


Preparazione:
Lavare i pomodorini (prendete quelli più grandi),tagliate le calotte e mettetele da parte,serviranno per la decorazione.


Con un cucchiaino svuotate i pomodorini dai semini facendo attenzione a non romperli e metteteli in un piatto.


Intanto preparate il ripieno, mettete a frullare la rucola con l'aglio i pinoli sale e un pò di olio d'oliva,dovrà risultare un composto ben amalgamato,a questo punto aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato e mescolate bene il tutto.

Aiutandovi con un cucchiaino riempite i pomodorini del ripieno e sistemateli su un piatto da portata, le calotte che avrete messo da parte serviranno per riporle sopra il pomodorino.

Riponete il piatto nel frigo prima di servire.


Consigli:
Piatto tipicamente estivo,fresco e gustoso,facile da preparare.
Se vi avanza della rucola distribuitela sul piatto per guarnire,darà colore.