TORTA FIABESCA CON CASTELLO E CARROZZA

Buongiorno!oggi la mia piccola Giulia ha deciso di farmi da sveglia,alle 5 del mattino una sirena stridula si è azionata e non potevo fare altro che iniziare la mia giornata.Di cose da fare in una casa,con due bambine e una marito ce ne sono veramente tante,intanto ne approfitto per prendermi cinque minuti per il mio blog.

Oggi vi voglio mostrare la torta che ho realizzato per la piccola Gloria,una torta fiabesca,con tanto di castello e carrozza,Cenerentola è un elemento giocattolo.
Abituata da piccola a giochi diversi,più da maschiaccio ho cercato di vedere una torta da favola con gli occhi di una bimba e alla fine devo dire che mi sono divertita e il risultato è stato per me soddisfacente.

Una torta per una quarantina di persone,peso finale 5 kg,con pandispagna realizzato con 10 uova aromatizzato alla vaniglia,crema mascarpone panna e nutella,arrichito il tutto con dei cioccocereali al cioccolato fondente.

La mia prossima sfida sarà realizzare una torta con decorazioni di glassa reale.Devo realizzare una torta diversa da quelle che fino ad ora ho realizzato.

TORTA BOUQUET DI MARGHERITE

Buongiorno!Oggi vi voglio mostrare la torta che ho realizzato per il compleanno della mia mamma,le ho regalato un bouquet tutto da mangiare :)

Il pandispagna era alla vaniglia,la crema  al cioccolato bianco e pistacchio e ho aggiunto delle fragoline (che nella torta della mamma non devono mai mancare).

CASSATA AL FORNO

Spero abbiate passato una buona Pasqua....la torta che ho realizzato per festeggiare con la mia famiglia è stata la "cassata al forno",un dolce tipico dalle nostre parti,che io adoro particolarmente e che non mi stancherei mai di mangiare.

per una teglia da 24/26 cm
ingredienti:
500 g di farina
250 g di burro
2 uova
140 g di zucchero
la buccia di un limone non trattato
1 bustina di lievito
resti di pandispagna (biscotti secchi)
un uovo sbattuto

per la crema:
800 g di ricotta fresca di pecora
350/400 g circa di zucchero
gocce di cioccolato

Decorare:
zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola versate la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti,lavorate velocemente tanto da rendere l'impasto sabbioso,unire tutti gli altri ingredienti...quando sarà un panetto liscio avvolgerlo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
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In una ciotola versate la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti,lavorate velocemente tutto tanto da rendere un impasto sabbioso,unite tutti gli altri ingredienti e impastate sempre velocemente (per non far surriscaldare l'impasto) trasferite tutto su un piano e rendetelo un panetto liscio,avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa un'ora.

Intanto preparate la crema:versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta,aggiungete lo zucchero (regolatevi in base ai vostri gusti) e mescolate.Con un mixer otterrete una crema liscia.Aggiungete le gocce di cioccolato.

Prendete una teglia,imburrate i bordi e ricoprite la base con la carta forno.
Stendete l'impasto e sistematelo sulla teglia (conservatene un terzo che servirà per coprire la torta),alzate bene i bordi e rendete compatta e omogenea la pasta frolla.
Distribuite su tutta la base i resti sminuzzati di un pandispagna o di biscotti secchi (assorbiranno l'umidità) e versate la crema di ricotta,ricoprite la crema ancora con del pandispagna o sempre con dei biscotti.
Con una forchetta abbassate i bordi fino al ripieno e spennellate sopra dell'uovo sbattuto.
Ricoprite con un disco di pasta frolla e sistemate bene i bordi.

Io possiedo un forno a gas e ho cucinato la torta a 180 C° per 50 minuti e poi con il grill per altri 10 minuti.Con un forno elettrico a 200 C° per un'ora.

Una volta fredda,capovolgetela su un vassoio e decorate con la vostra fantasia con lo zucchero a velo.

In una ciotola versate la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti,lavorate velocemente tanto da rendere l'impasto sabbioso,unire tutti gli altri ingredienti...quando sarà un panetto liscio avvolgerlo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
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In una ciotola versate la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti,lavorate velocemente tanto da rendere l'impasto sabbioso,unire tutti gli altri ingredienti...quando sarà un panetto liscio avvolgerlo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
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In una ciotola versate la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti,lavorate velocemente tanto da rendere l'impasto sabbioso,unire tutti gli altri ingredienti...quando sarà un panetto liscio avvolgerlo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
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In una ciotola versate la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti,lavorate velocemente tanto da rendere l'impasto sabbioso,unire tutti gli altri ingredienti...quando sarà un panetto liscio avvolgerlo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
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Buon Terzo Compleanno!

Il 17 Aprile 2011 in una notte di primavera, al buio , dentro il Server di Google nasceva il nostro blog. Ebbene si! siamo stati i primi a fotografare i piatti prima di mangiarli, a farci spedire chili e chili di merce da aziende che hanno creduto in noi, a fare i test sul cioccolato dei maestri cioccolatai...

Siamo i primi sul google per le "Carote gratinate al forno" e sebbene mia moglie Barbara me li abbia cucinato una sola volta, quel ricordo, indelebile, è presente sulle prime pagine di ogni motore di ricerca.

Abbiamo attirato Cinesi,Indiani,Australiani,Brasiliani,Russi... e gente di tutto il mondo con ricette semplici e gustose.
Ce la siamo cantata e ce la siamo suonata.

Poi un giorno abbiamo fatto il "salto"... dal salato siamo passati al Dolce e da tutta questa dolcezza, due bimbe dopo e qualche mese di latitanza, sono nati "I dolci di Barbara".

Non so' voi ma a me 390.400 Visualizzazioni totali e 25.300 visualizzazioni mensili una lacrimuccia me l'hanno strappata.

Buon 3° compleanno Sette Veli!
Buon compleanno Blog:
http://setteveli.blogspot.it/

Ringraziamo pubblicamente Espressioni di Grafica per il gradito omaggio!
Grazie a tutti!

Marco & Barbara

TORTA E CUPCAKE CON ROSELLINE A NASTRO

Questa torta l'ho realizzata domenica,è una torta di 20 cm con crema al cioccolato bianco e pistacchio,con gocce di cioccolato fondente,bagna e pandispagna aromatizzzati alla vaniglia.

I cup cake sono con amaretto e frosting di mascarpone e granella di amaretto e cup cake con ripieno di nutella e altri con cioccolato bianco con frosting di camy cream al pistacchio.

L'alzata l'ho realizzata io stessa,ho utilizzato delle basi di polistirolo che ho rivestito di pdz bianca

FUSILLI CON CAVOLFIORE BIANCO E CREMA DI PARMIGIANO

E'  quasi ora di preparare il pranzo,ecco un'idea veloce da poter realizzare.

Ingredienti:
cavolfiore bianco 
una carota
un cipollotto
2 cucchiai di parmigiano
1 bicchiere di panna fresca
 sale
pepe

Preparazione:
eliminate dal cavolfiore le foglie esterne,il torsolo e con un coltello tagliate in più parti il broccolo eliminando le cimette,mettete sotto l'acqua corrente e cuocote in acqua bollente e salata per pochissimi minuti.(se si cucina troppo perdete tutte le proprietà nutritive).L'acqua di cottura lasciatela da parte.

In una padella antiaderente fate rosolare il cipolloto e la carota tritati finemente con un po' di olio extravergine,unite il cavolfiore e continuate la sua cottura,aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.Salate.

Sempre nell'acqua di cottura del cavolfiore cucinerete la pasta.Scendetela molto al dente,senza buttare via l'acqua.
Trasferitela nella padella e ancora con dell'acqua di cottura continuate a cucinarla a fuoco vivace.

Preparate la crema:in un pentolino versate la panna e una volta calda,spegnete e aggiungete il parmigiano,mescolate bene il tutto e insaporite con del sale e del pepe.

Unite la crema alla pasta e mescolate bene il tutto,servite e buon appetito!

CAVOLO VERZA GRATINATO AL FORNO

E' molto importante mangiare sano e cercare di stare attenti alla qualità degli alimenti,bisogna conoscere la loro provenienza e come sono stati trattati.
Ho avuto la fortuna di conoscere "L'azienda Agricola di Saro Lodico" (sito http://www.agroverdi.it/ )   collocata in una stupenda e incontaminata zona delle montagne madonite, nel cuore della Sicilia.Da loro è possibile acquistare carne,verdure e altri prodotti di altissima qualità.
Grazie all'azienda di Saro Lodico ho realizzato questa ricetta che può essere anche considerato come piatto unico

Ingredienti:
un cavolo verza
100 g di scamorza
100 g di salumi a dadetti (tra prosciutto cotto e speck)
sale
pepe
olio d'oliva extravergine

Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato la verza,tagliate le foglie a strisce larghe.

In acqua bollente e salata lasciatele cucinare per circa 5 minuti e scolate.

Prendete una teglia ad ogni strato di verdura distribuite cubetti di formaggio, speck e prosciutto.

Prima d'infornare spolverizzate del formaggio grattuggiato e del pepe,versate un po' di olio e infornate a 200 C° per circa 15 minuti,con il grill gratinate,quando si sarà formata la crosticina tirate fuori dal forno.

Lasciate intiepidire e servite.