In tutta la Penisola ci sono luoghi in cui la
ricorrenza dell'11 novembre si rinnova ancora seguendo antiche
tradizioni. Dalle calli di Venezia ai vicoli di Palermo, brindisi con il
rosso accompagnato da dolci tipici, caramelle e biscotti
A Palermo si stappa il vino novello accompagnato con i tipici biscotti di San Martino “abbagnati nn’o muscatu”
(inzuppati nel vino moscato): si tratta di dolcetti a forma di
pagnottella rotonda grandi come un’arancia e con l’aggiunta nell’impasto
di semi d’anice o finocchio selvatico che conferisce loro un sapore e
un profumo particolare.
Questa è la torta che ieri ho preparato per un compleanno,la torta è farcita con crema chantilly al pistacchio e fragoline di bosco,ricoperta della stessa crema,decorata con pasta di zucchero e ho aggiunto biscotti san martino
Questa torta l'ho realizzata per mio sucero che ieri ha festeggiato il suo compleanno
Ho fatto un pan di spagna aromatizzato all'arancia e bagna all'amaretto
come farcia ho fatto una crema al mascarpone,in ogni strato ho sbriciolato l'amaretto e ho aggiunto le gocce di cioccolato
L'ho decorata con roselline di pasta di zucchero,perline di zucchero e amaratti
per la crema occorre:
250 g di mascarpone
2 tuorli
250 g di panna vegetale
80 g di zucchero semolato
montate i tuorli con lo zucchero,aggiungete il mascarpone e delicatamente amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio,unite la panna montata e con movimenti dal basso verso l'alto mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
La crema è pronta,potete farcire una torta da 26 cm,a me è bastata per farcire 2 strati e ricoprirla
