TORTA DI NATALE DECORATA CON PASTA DI ZUCCHERO

Con qualche giorno di ritardo voglio farvi i miei migliori auguri di un sereno Natale....vi dono questa torta che ho realizzato per l'asilo di mia figlia.
Si tratta di una pandispagna aromatizzato all'arancia con crema di panna e nutella e gocce di cioccolato.

 

Sempre per la scuola ho realizzato dei cupcake,dei cake pops al cioccolato senza stecco a forma di cappellino di Babbo Natale e alberello,ho decorato dei pandori,ho realizzato dei biscotti decorati con pasta di zucchero a forma di stella,alberello,ecc.

Purtroppo non ho le foto di tutti dolci che ho realizzato,le uniche che sono riuscita a fare sono queste:

TORTA APE MAIA

Sono molto contenta di aver realizzato questa torta per la piccola Sveva,è una torta a due piani con pandispagna alla vaniglia,farcita con crema chantilly al pistacchio e cioccocereali al cioccolato bianco

TORTA DECORATA PER SAN MARTINO

In tutta la Penisola ci sono luoghi in cui la ricorrenza dell'11 novembre si rinnova ancora seguendo antiche tradizioni. Dalle calli di Venezia ai vicoli di Palermo, brindisi con il rosso accompagnato da dolci tipici, caramelle e biscotti

A Palermo si stappa il vino novello accompagnato con i tipici biscotti di San Martino “abbagnati nn’o muscatu” (inzuppati nel vino moscato): si tratta di dolcetti a forma di pagnottella rotonda grandi come un’arancia e con l’aggiunta nell’impasto di semi d’anice o finocchio selvatico che conferisce loro un sapore e un profumo particolare.

Questa è la torta che ieri ho preparato per un compleanno,la torta è farcita con crema chantilly al pistacchio e fragoline di bosco,ricoperta della stessa crema,decorata con pasta di zucchero e ho aggiunto biscotti san martino

 

 

TORTA CREMA AL MASCARPONE E AMARETTI E ROSELLINE

Questa torta l'ho realizzata per mio sucero che ieri ha festeggiato il suo compleanno
Ho fatto un pan di spagna aromatizzato all'arancia e bagna all'amaretto
come farcia ho fatto una crema al mascarpone,in ogni strato ho sbriciolato l'amaretto e ho aggiunto le gocce di cioccolato
L'ho decorata con roselline di pasta di zucchero,perline di zucchero e amaratti 

per la crema occorre:
250 g di mascarpone
2 tuorli
250 g di panna vegetale
80 g di zucchero semolato

montate i tuorli con lo zucchero,aggiungete il mascarpone e delicatamente amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio,unite la panna montata e con movimenti dal basso verso l'alto mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
La crema è pronta,potete farcire una torta da 26 cm,a me è bastata per farcire 2 strati e ricoprirla

CUPCAKES HALLOWEEN ZUCCHETTE E FANTASMINI

Ecco altri cupcakes pronti per essere consegnati all'asilo di mia figlia Miriam.
Sono con ripieno di nutella,a seguire dei bon bon di torta al cioccolato ricoperti di pasta di zucchero

CUP CAKES PER HALLOWEEN

Anche a me quest'anno è toccato realizzare qualche dolcetto per la festa di Halloween che ormai va tanto di moda anche in Italia,mi sono divertita a creare tante piccole decorazioni con la pasta di zucchero.

FRUTTA MARTORANA CON PREPARAZIONE A FREDDO

Anche quest'anno non poteva mancare la frutta martorana,questa volta ho deciso di non utlizzare gli stampi e devo dire che prepararla è stato più divertente.
Ho seguito una preparazione più veloce e semplice e il risultato è stato perfetto

Ingredienti per 1 kg di pasta di mandorla:
500 g di farina di mandorle o mandorle pelate
500 g di zucchero a velo
1 fialetta di aroma di mandorle
1 cucchiaino di glucosio
125 ml di acqua circa

Preparazione:
in una ciotola versate lo zucchero e unite l'acqua (non versatela tutta,mettetene da parte 25 ml) con un cucchiaio di legno sciogliete per bene lo zucchero,unite a questo punto l'aroma di mandorle e il glucosio mescolate bene.

Aggiungete la farina di mandorle e continuate a mescolare,quando lo zucchero si sarà ben amalgamato alla farina,trasferite il tutto su un piano e lavorate l'impasto con le mani,se risultasse troppo asciutto aggiungete la restante acqua.

Fate un panetto,avvolgetelo nella pellicola.

Con le mani o aiutandovi di stampi realizzate tutto quello che volete,lasciateli asciugare per qualche ora e dopo procedete a colorare,diluendo i colori con qualche goccia di alcool.