SPAGHETTI CON PESTO E POMODORINI
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Quando penso all'estate mi vengono in mente solo piatti colorati semplici e freschi,ecco che vi propongo un'idea veloce di come rendere un pranzo gustoso in pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti
pomodorini
sale
olio d'oliva extravergine
per il pesto:
un bel mazzo di basilico
2 spicchi d'aglio
un pugnetto di pinoli
sale
olio d'oliva extravergine
cubetti di ghiaccio
Preparazione:
Per prima cosa preparate il pesto,dopo aver lavato il basilico lasciatelo in una ciotola con dell'acqua e cubetti di ghiaccio affinchè il pesto mantanga il colore verde intenso.
Asciugate le foglie e trasferitele dentro il robot da cucina,unite l'aglio privato del cuore,i pinoli, dell'olio etravergine e condite con un po' di sale,tritate bene il tutto.
Mettete sul fuoco la pentola della pasta.
Lavate i pomodorini,tagliateli in 2 parti,versateli in una padella con dell'olio
Scendete la pasta molto al dente,trasferitela nella padella,aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e mescolate il tutto,una volta che la pasta avrà raggiunto la sua cottura aggiungete qualche cucchiaio di pesto (secondo i vostri gusti).
Servite,spolverizzate del parmigiano reggiano.
Consiglio:
Il pesto potete prepararlo prima,tenerlo in frigo ben coperto.Oppure congelarlo in piccoli pirottini e uscirlo per ogni evenienza.
Ho già provato questo abbinamento.. e sta troppo bene!!!!! baciotti
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