TOTANI RIPIENI

TOTANI RIPIENI

Questa sera per festeggiare i tre anni di matrimonio con il mio maritino ho voluto cucinare qualcosa di buono,da premettere che ieri  abbiamo anticipato i festeggiamenti andando a mangiare in una carinissima trattoria dove abbiamo mangiato benissimo.
Stasera ho voluto lo stesso preparare qualcosa di sfizioso.....è stato un corri di qua e di là perchè sono rientrata alle diciannove dal lavoro e come sempre la piccola Miriam che incomincia a dare piccoli passetti non si puo' perdere di vista neanche un istante: ama le cose più pericolose,i giocattoli neanche li guarda,in particolare prese,fili dell'elettricità....chissà magari da grande farà l'elettricista....ma anche no :)

Ingredienti per 2 persone:
500g di totano già pulito
1 spicchio d'aglio
10 pomodorini ciliegino
olive nere (15 possono bastare)
4 belle foglie di basilico fresco
4 cucchiai di pan grattato
2 di pecorino grattugiato
1/2 bicchiere di vino
sale e pepe q.b.
olio d'oliva extra vergine



Preparazione:
Pulite i totani,se preferite fatelo fare al vostro pescivendolo.Tagliate i tentacoli in piccoli pezzetti.


In una padella rosolate con dell'olio caldo lo spicchio d'aglio tritato finemente,versate i tentacoli e lasciateli cucinare per qualche minuto,aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti e le olive tagliate in piccoli pezzetti,condite con sale e pepe.
Lasciate cucinare il tutto per circa 5 minuti a fuoco vivace (si deve asciugare un pò il sughetto che lascia il pomodorino).

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare,a questo punto versate il tutto in una ciotola e unite il pan grattato e il formaggio e amalgamate il tutto,unite anche il basilico tritato (dovrà risultare un composto morbido).

Aiutatevi con un cucchiaino per riempire i totani,chiudete l'estremità con uno stuzzicadente per non fare fuoriuscire il condimento.


In una teglia antiaderente oliata adagiate i totani spolverizzate ancora un pò di pepe,bagnate con il vino e lasciate cucinate a 180 C°per circa 25 minuti se durante la cottura dovessero asciugarsi aggiungete un pò d'acqua per ultimare la cottura.

Lasciate raffreddare,tagliate a pezzi e servite.

Buon appetito!!!