BISCOTTI CON FARINA DI RISO E COCCO

Buongiorno, oggi vi voglio proporre una ricetta semplicissima da realizzare.

Ieri avevo voglia di pasticciare un pò, e alla fine ne sono usciti dei biscottini deliziosi, leggerissimi e ottimi per far merenda o per accompagnare il caffè la mattina. 

Ingredienti:

180 g di farina di riso senza glutine

60 g di farina di cocco

50 ml di olio di girasole

70 g di zucchero integrale di canna

2 uova

Preparazione:

In una ciotola ho versato tutti gli ingredienti e impastato per benino il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeno.

Al tatto, l'impasto risulta essere morbido. Prendete piccole parti d'impasto, e dategli una forma tonda e piatta con le mani.

Distribuite i biscotti in una placca da forno foderata con della carta forno e infornate a 180C° per circa 20 minuti.

Prepara i biscotti insieme ai tuoi piccoli ed utilizza dei tagliabiscotti allegri per rendere davvero speciale il pomeriggio dei tuoi bambini.

Ricordo sempre che ho un forno a gas quindi regolatevi voi stessi!