FILETTI DI SGOMBRO FRITTI

FILETTI DI SGOMBRO FRITTI

Ingredienti per 4 persone:
800g di filetto di sgombro
2 uova
pangrattato 
farina
menta
sale q.b.
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva extra vergine.

Preparazione:Pulite lo sgombro,sfilettatelo (io l'ho fatto fare dal pescivendolo),passatelo sotto l'acqua e dopo asciugatelo.
Ogni filetto va diviso in due o tre parti dipende dalla grandezza del filetto.

Sbattete le uova,preparate una ciotola con la farina e un'altra con il pangrattato che avrete condito con sale e aglio e menta finemente tritati.

Passate i pezzi di sgombro prima nella farina poi nelle uova e infine nel pangrattato.

Prendete una padella e versate l'olio,quando sarà abbastanza caldo fate friggere lo sgombro dorateli da entrambi i lati.

Una volta pronti serviteli caldi.

Ricetta di mamma Carmela.

UNA SETTEVELI PER SEMPRE CAMBIA IMMAGINE

Buongiorno a tutti!!!dopo vari problemi tecnici,Marco ha dovuto lavorare sul blog questa notte (non so neanche a che ora sia andato a letto)e ha reso questo blog più funzionale.
Sono contenta perchè mi piace,le immagini  delle ricette che scorrono da sole (WOW),a volte cambiare fa bene:)

FRITTATA DI CARCIOFI

Tempo di prepazione:15 minuti
Costo medio:basso


Ingredienti:
5 carciofi

5 uova

100g di pecorino

1/2 cipolla bianca

1 limone

prezzemolo q.b.

sale e pepe q b.

olio d'oliva extra vergine

Preparazione:
Prendete i carciofi e puliteli,eliminate le foglie esterne più dure e la parte interna,tagliateli a spicchietti e metteteli in acqua e limone.


Sbollentateli in acqua salata per circa 15 minuti,dopo lasciateli a scolare.
 
Prendete una ciotola dove andrete a sbattere le uova insieme al pecorino,prezzemolo sale e pepe.


Tagliate la cipolla a fettine sottili.

In una padella antiaderente mettete a rosolare la cipolla e i carciofi.

Quando saranno dorati aggiungete le uova e fate cucinare a metà cottura girate la frittata aiutandovi con un piatto piano e fate cucinare per qualche altro minuto.

Servite e buon appetito. 

Ricetta di mamma Carmela.

VOGLIA DI PIZZA FATTA IN CASA.

Buongiorno!!Sabato scorso ho pensato di fare la pizza in casa,ma come sempre andavo di fretta e ringrazio chi ha inventato il robot da cucina che oltre che tritare impasta e quando voglio accorciare  i tempi mi viene incontro.
Infatti 10 minuti per fare l'impasto e poi al lavoro,cosi' aveva tutto il tempo per lievitare.
Però questa volta non ho fatto la pizza ma i calzoni con ripieno di pomodorini,melanzane e mozzarella,
non li avevo mai fatti e devo dire che la riuscita è stata ottima

CALZONI RIPIENI

CALZONI RIPIENI
Ingredienti per realizzare 5 calzoni:
1kg di pasta di pizza 
(fatta in casa o comprate quella già pronta)
pomodorino
1 melanzana lunga e nera
mozzarella
foglie di basilico
olio d'oliva extra vergine.

Preparazione:
Per l'impasto della pasta per la pizza cliccate qui

Lavate la melanzana asciugatela con un panno e tagliatela a cubetti.
Metteteli a friggere nell'olio caldo e spolverizzate un pò di sale.
Passateli nella carte assorbente.


Prendete la mozzarella e tagliatela a dadini.

Prendete il pomodorino lavatelo e tagliatelo in quattro parti,mettetelo in una ciotola con sale,pepe foglie di basilico.


Prendete l'impasto e dividetelo in panetti da 200g,infarinate la base sulla quale andrete a stendere la pasta con il mattarello e allargatela dopo con le mani per dare la forma rotonda.


Al centro mettete il ripieno:pomodorini,melanzane e mozzarella.

Chiudete formando una mezza luna e aiutandovi con una rotella tagliapasta disegnate i bordi eliminando la pasta in eccesso.


Spennellate di olio i calzoni e infornate a 220C° per circa 20-25 minuti.


Consigli:
Serviteli caldi ma attenzione a non bruciarvi con il ripieno.
Se volete potete realizzare anche dei mini calzoni da circa 100g ciascuno e per il ripieno potete mettere quello che più vi piace.

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Con questa ricetta partecipo al contest Two gust is megl che one?!  di Le ricette di Tina e Arte in cucina di Vichy  in collaborazione con PEDRINI.

PASTA PER LA PIZZA

PASTA PER LA PIZZA
(procedimento per robot da cucina)

Ingredienti per 1kg di pasta di pizza (4 persone)
600g di farina
4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
50g di lievito fresco
1 tazza di acqua tiepida 
20g circa di sale (dipende dal proprio gusto).

Preparazione:
Mettete nel robot la lama per impastare,versare dentro la farina,l'olio.

Prendete una tazza da latte e riempitela di acqua tiepida,mettete il lievito sbriciolato e fatelo sciogliere aiutandovi con un cucchiaio mescolate in modo che non rimanga nel fondo della tazza.


Unite un pò d'acqua alla farina e all'olio e fate partire il robot per 1-2 minuti velocità media,versate ancora un pò d'acqua e riprendete ad impastare e cosi' fino all'esaurimento dell'acqua,aggiungete il sale e impastate fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti e risulterà un composto liscio e compatto.


Preparate un vassoio,spolverato di farina e mettete a lievitare l'impasto coprite con un canovaccio,sistematelo in un posto asciutto e attendete che il volume raddoppi di solito occorrono 2-3 ore.


Poi potrete utilizzare l'impasto per la pizza.

FUNGHI RIPIENI

FUNGHI RIPIENI
Tempo di preparazione:10 minuti
(+25 minuti di cottura)
Costo medio:basso.

Ingredienti per 8 champignon:
8 champignon
2 cucchiai di parmigiano regiano
2 cucchiai di pangrattato

1 spicchio d'aglio
1 uovo
prezzemolo
2 fettine di scamorza affumicata
2 fettine di pancetta (o lardo)
sale e pepe q.b.
olio d'oliva extra vergine.


Preparazione:

Staccate il gambo facendo attenzione a non rompere il cappello,(basta fare un movimento dolce a destra e uno a sinistra e il gioco è fatto).
Togliete la terra dal gambo e passateli velocemente sotto l'acqua.

Prendete i cappelli dei funghi e privateli della loro pellicina (non vanno lavati).


Ora mettete:i gambi sminuzzati grossolonamente,l'uovo,il pangrattato,il formaggio,l'aglio,prezzemolo,sale e pepe nel frullatore e frullate il tutto.


Prendete i cappelli dei nostri funghi e aiutandovi con un cucchiaino riempiteli del composto.
Sistemateli in una teglia coperta da carta forno,cospargete un pò di olio.

Mettete il forno a 200C° per 20 minuti.


Usciteli dal forno e adagiate sopra ciascun cappello un pezzetto di pancetta e sopra un pezzetto di provola.


Metteteli nuovamente dentro il forno,accendete il grill e fateli stare per 5 minuti,


Servite caldi.


Consigli:
Piatto veloce,ideale come antipasto.