sabato 1 ottobre 2011

QUADROTTI DI FRITTATA

QUADROTTI DI FRITTATA
Un altro antipastino che ho preparato per una cena veloce, dei quadrotti di frittata a base di verdure (sempre per rimanere in tema),per essere sincera dovevo prepararli con la pancetta ma nella fretta mi sono dimenticata di comprarla e alla fine ho adoperato gli ingredienti che avevo.
Da notare le forme irregolari dei quadrotti :)

Ingredienti:
6 uova
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1/2 zucchina genovese
1/2 melanzana lunga e nera
1 spicchio d'aglio
foglie di basilico fresco
sale e pepe
olio d'oliva extravergine
olive verdi snocciolate

Preparazione:
Per prima cosa lavate la melanzana e la zucchina genovese,riducetele in piccoli cubetti.

In una padella antiaderente mettete un pò di olio e rosolate l'aglio tanto per fare insaporire l'olio,togliete l'aglio e versate le verdure e fate rosolare per qualche minuto,quando si saranno dorate,uscitele dalla padella e lasciate che l'olio venga assorbito dalla carta assorbente.

Nel frattempo in una ciotola mettete le uova,il formaggio,il basilico,sale e pepe e con una frusta o una forchetta sbattete il tutto.


In una teglia rettangolare poggiate della carta forno e distribuite le verdure uniformemente,versate le uova su tutta la superficie e mettete in forno per circa 15 minuti a 180 C° fino a quando la frittata non sarà ben dorata.


Quando si sarà raffreddata tagliatela in quadratini.


Io ne ho messo due insieme e poi ho infilzato lo stuzzicadenti e ultimato con una oliva.


Sono buoni anche freddi,io infatti li ho preparati nel pomeriggio.

6 commenti:

  1. ...semplice ma di sicuro effetto!!!
    la frittata come aperitivo fa sempre la sua bella figurona!!!
    ottima idea.

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  2. Stupenda. L'ho vista su Sale e Pepe di settembre e mi era venuta voglia di farla, poi me ne sono dimenticata. Ti è venuta benissimo. Brava. Buon WE

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  3. sono sfiziosi e vanno in un batti baleno!

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  4. ottimo antipastino :))) buon sabato ciaooo

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  5. Ottimo idea per risolvere all'improvviso un antipasto. Buon w.e., Laura

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  6. grazie per gli auguri,certo che la mia torta non e' niente rispetto a certe che ho visto qui!!

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