Per il mio compleanno ho invitato a cena la mia famiglia e pochi amici quelli più vicini,è stata una corsa contro il tempo,lavorando non ho avuto modo di organizzarmi nei giorni precedenti e quindi lo stesso giorno mi sono divisa tra la spesa e la cucina che mi ha occupato gran parte della giornata.
Alla fine la stanchezza è stata premiata,stare con gli amici e la famiglia penso che non abbia prezzo:)
Questo è uno degli antipastini che ho preparato in fretta e furia...Si presenta bene....
Ingredienti per 10 spiedini:
2 melanzane lunghe e nere
2 zucchine genovesi
10 pomodorini ciliegino
olio d'oliva extravergine
sale e pepe q.b.
Per la salsetta:
50g di rucola
una manciata di pinoli
sale e pepe
olio d'oliva extravergine
2cucchiai di aceto di mele.
Preparazione:
Per prima cosa lavate le melanzane e eliminate la parte superiore,tagliatele a fette non troppo sottili e mettetele sotto sale,lasciatele scolare dentro ad uno scolapasta.
Nel frattempo prendete le zucchine e dopo averle lavate tagliatele a metà e ricavatene delle fettine non troppo sottili.
Preparate la griglia e dopo averla fatta riscaldare grigliate le zucchine e sistematele dopo in un piatto.Condite con un pò di sale.
Ora tocca alle melanzane,dopo averle grigliate per benino da entrambi i lati sistematele in un altro piatto.(non aggiungete sale)
Lavate il pomodorino
Ora preparate gli spiedini,per prima cosa mettete una fetta di melanzana piegandola su se stessa e infilzate lo stuzzicadente poi procedete con la zucchina anch'essa piegata su se stessa,segue il pomodorino e poi ripete con la stessa sequenza.
Sistemateli in un piatto di portata e cospargete qualche cucchiaio di olio d'oliva extravergine e una spolverata di pepe.
Preparate la salsetta che accompagnerà le verdure,mettete tutto nel mixer:rucola,pinoli,sale e pepe,olio d'oliva extravergine e aceto balsamico e tritate il tutto,versate in una ciotolina e sistemate sia le verdure che la salsetta in frigo per un paio di ore.
Questa Ricetta partecipa al contest "Un contest alla Norma" del blog di Tina in collaborazione con GialloZafferano e CO.DA.P.
che idea sfiziosa!!! mi piace molto anche la salsina d'accompagnamento!!! ;)
RispondiEliminaBuongiorno ma che buona questa ricettina!!!!non vorrei fare la scostumata come si dice da noi hahhahahha ma potreste aggiungere anche questa ricetta per il mio contest..sempre se vi fa piacere :)))..vi aspetto.un bacione buona giornata
RispondiEliminaok aspettiamo Marco tranquilla non abbiamo fretta hihihihi grazie per il pensiero :)) buona giornata
RispondiEliminache dire un'antipastino sfizioso e leggero,giusto per iniziare una bella cenetta,le zucchine genovesi sono fantastiche ,molto gustose!
RispondiEliminaauguri per il compleanno! ottima scelta per gli spiedini! io li adoro! stasera sono alle prese con una cena per 12 persone..aiutooo!! ciaoo
RispondiEliminaGrazie Marco gentilissimo..scusa il disturbo hihihi gliel'ho detto a Barbara lascialo stare ma niente ahahaha..buona serata e grazie ancora
RispondiEliminache spiedini sfiziosi!!! e soprattutto buon compleanno!!! un bacione
RispondiEliminaMa che sfiziosi questi spiedini....e poi sono super genuini....pieni di verdurine...buoni da mangiare e belli da vedere....bacini
RispondiElimina°Glo83° :grazie!!si effettivamente la salsina è andata a ruba...la prossima volta ne devo preparare di più:)
RispondiEliminaLe ricette di Tina:partecipare ai tuoi contest è un piacere e Marco deve lavorare per il blog (ihihihih)se no gli chiudo la collaborazione con una sette veli:)
http://frogghina.giallozafferano.it/sei sempre molto carina:)si anche a noi piacciono le zucchine...si prestano a molto ricette
vickyart:grazie per gli auguri!!!in bocca a lupo per stasera,poi facci sapere cosa hai fatto di buono!!!
Angela:grazie!!!!
stefy:grazie!!!!
ahahahahhah Barbara!!!sei incredibile!!!buona giornata ragazzi
RispondiEliminaOttimi, e la salsina mi ispira un mondo!
RispondiEliminama che ideona gli spiedini di verdure grigliate!
RispondiEliminadomenica prossima ho 15 persone al mio BBQ... quasi quasi ti copio...^_^
Le Ricette di Tina:si me lo dicono tutti:)
RispondiEliminaarabafelice: grazie!!!
LaFataGolosa:grigliati al bbq saranno ancora più buoni:)