TORTA DOLCE DI VERDURE

TORTA DOLCE DI VERDURE
Qui a Palermo oggi diluvia, sembra che l'estate ci abbia abbandonato,speriamo di poter avere ancora qualche altro giorno di sole caldo per poter andare al mare.

Abitualmente le mie ricette sono il frutto di realizzazioni spontanee senza schemi predefiniti,mi lascio trasportare dalla fantasia e da quello che ho nella dispensa, a differenza di ieri sera,  quando,stanca dal lavoro, ho voluto preparare questa tortina dolce a base di verdure che quest'estate ho trovato in un libro di ricette.

Ingredienti:
150g di farina 00 (Molino Chiavazza)
150g di zucchero
40g di burro
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
60 ml di olio di semi
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di sale
50g di nocciole
150g di zucchine
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Per prima cosa grattugiate la zucchina precedentemente lavata e asciugata con della carta assorbente.

Tritate grossolonamente le nocciole,aiutandovi con un robot da cucina.

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero,dopo aggiungete le uova e con una frusta amalgamate bene il composto,versate la farina e il lievito e continuate a lavorare con la frusta,a questo punto aggiungete l'olio di semi a filo e mescolate fino al completo assorbimento.


Versate nella ciotola il sale e le spezie,poi le zucchine e le nocciole e mescolate il tutto.

Accendete il forno a 160 C°.


Rivestite una teglia tonda con della carta forno e versate il composto,lasciate cucinare sempre a 160C° per 35 minuti,altri 10 minuti a 180C°.

Lasciate raffreddare e spolverizzate lo zucchero a velo.