martedì 8 novembre 2011

CROCCHETTE DI MELANZANE E TONNO

CROCCHETTE DI MELANZANE E TONNO
Che si mangia questa sera? aperto il frigorifero trovo le mie amate melanzane e allora decido di preparare delle crocchette arricchite con del tonno di ottima qualità e con qualche altro ingrediente...La cena è servita :)
P.s. Con la Lightbox fatta da Marco, le foto sono piu' belle :)

Ingredienti:
2melanzane lunghe e nere
1 scatoletta di tonno sott'olio da 160g Asdomar
un pizzico di paprica in polvere
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2-3 cucchiai di pan grattato
1 uovo
mentuccia
sale e pepe
farina q.b.
olio di arachidi


Preparazione:
Per prima cosa lavate le melanzane, tagliatele in pezzi grossi.
Portate ad ebollizione dell'acqua e cucinate per circa 15 minuti le melanzane.

Lascitele scolare in uno scolapasta e per togliere l'acqua in eccesso mettete sopra un peso.

Prendete una ciotola e versate le melanzane che andrete a schiacciare con una forchetta,e aggiungete gli altri ingredienti:l'uovo,il formaggio,il tonno sgocciolato e spezzettato,la paprica,la mentuccia,il pan grattato,sale e pepe.....amalgamate il tutto con le mani,dovrà risultare un composto morbido,(se risultasse troppo morbido aggiungete dell'altro pan grattato)


Prendete piccole parti dell'impasto e formate delle crocchettine che poi andrete a  infarinare.



In una padella versate dell'olio e quando sarà caldo adagiate le crocchette,fatele dorare da tutti i lati,una volta cotte mettete in un piatto coperte da carta forno in modo che perdano l'olio in eccesso e servitele calde.




 

18 commenti:

  1. Ma guarda che idea carina che mi hai dato oggi Barbara! ^__^ Grazie! Le melanzane non so mai come usarle, le faccio sempre nello stesso modo, a volte anche col tonno, ma a dadini in padella, e vuoi mettere la "chiccheria" di queste crocchette?!? Grazie davvero!
    Un abbraccio Any
    P.S. E' vero, le foto sono bellissime!!!!!

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  2. Una volta feci le melanzane ripiene di tonno.. quindi so che assieme stanno benissimo! ottimi e sfiziose quste crocchette!!! smackkk

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  3. interessante questa versione .

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  4. Molto interessante questa ricetta. Bravissima

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  5. Che meraviglia, poi quando uno fa le cose improvvisate vengono sempre bene! La proverò anche io:)
    SUsy

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  6. Anch'io trovo le melanzane con il tonno un abbinamento perfetto.....ottime le tue crocchette.....

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  7. Le adoro,le mangerei quasi ogni giorno.Bravissima amica mia!!!

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  8. che bontà...potrei farne indigestione!!! ;)

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  9. troppo buone....adoro le melanzane....le proverò....
    baci

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  10. buoneeeeeeeeeeeeeeee,ti sono venute proprio bene!Complimenti anche per le foto!

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  11. che belle crocchette....ben presentate e bravo al fotografo...buona serata

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  12. Un'ispirazione dell'ultimo momento che ha avuto un gran bel risultato ^.-

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  13. ciao cara! grazie per la visita e il commento al mio blog! ti rispondo qui per comodità, la sugar paste l'ho comprata fatta perchè a farla in casa si diventa scemi!!! e approfitto anche per tirarmi giù un paio di ricettine (tipo questa) che mi sembrano davvero buone!! buona serata!

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  14. che bella idea!!!!!da provare ragazzi complimenti!!!

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  15. mi piciarebbe tanto rispondere uno per uno ma sono tanta stanca e vi chiedo scusa se non lo faccio....ringrazio a tutti per l'affetto e per i complimenti ricevuti!!!!

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  16. che ricettina sfiziosa, me la segno si! baci :D

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