lunedì 21 maggio 2012

FANTASIA DI BOCCONCINI DI POLLO E VERDURE

FANTASIA DI BOCCONCINI DI POLLO E VERDURE

E' arrivato il tempo della bella stagione,delle verdure colorate,delle insalatone light,dei gelati,dei pranzi nelle terrazze vista mare....non vedevo l'ora!!!!
Ispirata da tutto questo stasera vi propongo una ricetta colorata e ricca di fresche e buone verdure,facilissima ma che si presenta bene

Ingredienti:
1kg di petto di pollo intero
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine genovesi
1 cipolla bianca
1 carota
capperi sotto sale
olive verdi snocciolate
sale e pepe q.b.
olio d'oliva extravergine
rosmarino
2 spicchi d'aglio
vino bianco

Preparazione:
Per prima cosa tagliate il petto di pollo in piccoli tocchetti della stessa dimensione e metteteli in una ciotola,versate del vino bianco,gli spicchi d'aglio interi e schiacciati,il rosmarino fresco e lasciate insaporire.

 
Prendete una padella  antiaderente e lasciate rosolare la cipolla tagliata fine a mezza luna,unite i peperoni tagliati in strisce sottili e la carota tagliata in rondelle sottili,lasciate cucinare a fuoco vivo (aggiungete dell'acqua)a metà cottura aggiungete le zucchine tagliate a fettine sottili e lasciate cucinare,se occorre aggiungete ancora un pò d'acqua,condite con sale.


Prendete un'altra padella versate un pò di olio extravergine e lasciate rosolare a fuoco vivo i bocconcini di pollo condite con sale e pepe,trasferiteli nella padella con le verdure,unite i capperi che avrete precedentemente dissalati e le olive verdi tagliate in rondelle e lasciate cucinare a fuoco dolce per circa 10 minuti.




Trasferite il tutto in un piatto da portata e servite


7 commenti:

  1. adoro i piatti verdurosi....e questo con mille colori lo adoro....domani a pranzo da te?????

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  2. Amo particolarmente il pollo con le verdure.. :-) baci e buona giornata

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  3. io li faccio spesso! e senza peperoni per me non è la stessa cosa ! ^_^ buonissia ricetta!

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  4. ottimi adatti alla mia dieta bravissima

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  5. Ciaoo ragazzi!!ma con questa ricetta mi invitate a nozze!!devo farla assolutamente!!

    p.s. su con il morale che il sole arriverà presto!!un abbraccio

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