BISCOTTI AL COCCO E CIOCCOLATO

BISCOTTI AL COCCO E CIOCCOLATO
(COCONUT AND CHOCOLATE COOKIES)

La mia piccolina dorme ed io ne approfitto per pubblicare una ricetta che ho realizzato per festeggiare in allegria il Carnevale. 

(My baby is sleeping and I take this opportunity to publish a recipe that I made to celebrate the Carnival in joy.)

Ingredienti:

400g di farina 00                             

150g di polpa di cocco grattugiato     

180g di zucchero                             

2 uova                                            

150g di burro                                  

3/4 di una bustina di lievito vanigliato 

1 bicchiere di latte                             

100g di cioccolato fondente               
crema di nocciola                              

zucchero a velo                               
codette di zucchero colorate               

Preparazione:

In una ciotola versate la farina setacciata e la polpa di cocco,mescolare il tutto.

Unite le uova,lo zucchero,il burro a pezzetti,il lievito e versando un pò per volta il latte impastate bene,fino a quando l'impasto sarà ben amalgato e non sarà più appicicoso,raccoglietela formando un panetto e avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per circa 30 minuti.

Su un piano di lavoro cospargete della farina e stendete il panetto allo spessore di circa cm2,5.

Con degli stampini date la forma ai vostri biscotti,sistemateli in una placca di forno rivestita di carta da forno a 180 C° per circa 20 minuti,lasciateli raffreddare.


Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di latte.

Quelli che ho fatto a forma di orsetto li ho ricoperti di cioccolato e ho distribuito delle codette colorate

Altri li ho fatti di forma circolare dividendoli a metà farcendoli con della crema di nocciola,la parte superiore l'ho ricoperta di cioccolato e spolverizzato della polpa di cocco.


Altri ancora sempre di forma circolare li ho semplicemente spolverizzati con dello zucchero a velo.

(English user)
Ingredients:
(25 oz of flour 00) 
(5 oz of grated coconut flesh)

(11,25 oz of sugar)

(2 eggs) 

(9,37 oz of butter)

(3/4 sachet of vanilla baking)

(1 cup of milk)

(6,25 oz of dark chocolate)
(hazelnut cream)

(icing sugar)
(tails of colored sugar)

Preparation:

(In a bowl, pour the sifted flour and coconut meat, mix thoroughly.

Add the eggs, sugar, butter, baking powder and pouring the milk a little at a time mix well until the dough is very sticky and will not be amalgato, pick it up, forming a ball and wrap in plastic wrap and let it refrigerate for about 30 minutes.

On a work surface sprinkle flour and roll out the dough to a thickness of about cm2, 5.

With the molds to give shape your biscuits, arrange in a plate lined with paper baking oven to  356 °F for about 20 minutes, let cool.

Meanwhile, in a double boiler, melt the chocolate with a tablespoon of milk.

The ones I made ​​in the shape of teddy bear I've covered in chocolate and I distributed the colored tails

I made them more circular dividing in half farcendoli with hazelnut cream, I covered the top with chocolate and sprinkled with the chopped coconut.

Others I've always circular simply dusted with icing sugar.)
  

In Concorso al Contest organizzato da:

Le Ricette di Tina
Profumi,Sapori & Fantasia