TAGLIATELLE DI PRIMAVERA

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TAGLIATELLE DI PRIMAVERA
Tempo di preparazione:5
(+ 10 minuti per tempi di cottura)
Costo medio:4 euro circa 

Ingredienti per 4 persone:
1 peperone giallo
1 zucchina genovese
3 filetti di acciughe (alici) sott'olio
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
sale e pepe q.b.
400 g di tagliatelle.


Preparazione:
Lavate il peperone,privatelo dei semini e dei filamenti bianchi interni.


Prendete 1/2 carota lavatela e pelatela.


Lavate la zucchina e tagliate solo le 2 estremità.La buccia rimane.


Prendete il peperone,la zucchina e la carota e tagliateli a julienne,mantenendo la lunghezza.

In un tegame o una padella anti aderente,mettete l'olio e quando sarà caldo stufate l'aglio e aggiungete i filetti di acciughe,quando si saranno sciolti, potete togliere l'aglio.
Aggiungete gli ortaggi e per 5 minuti cucinate a fuoco moderato,devono rimanere un pò croccanti.


Mettete la pentola per la pasta.

Lavate il pomodorino e dividetelo in 4 parti e aggiungetelo,salate e pepate,cucinare per altri 5 minuti sempre a fuoco moderato,il pomodoro lascerà un'acquetta ideale per continuare la cottura.

Quando la pasta sarà al dente scolatela ed unitela al condimento,saltatela per qualche minuto.

Guarnite con delle foglie di prezzemolo.

Buon appetito!



Consigli:
Piatto ideale per la primavera e per l'estate, ricco di colori:il giallo del peperone,il verde della zucchina e del prezzemolo,l'arancione della carota,il rosso del pomodorino.
Se volete potete aggiungere sulla pasta già impiattata del pecorino grattugiato.