CONCHIGLIE CON CREMA DI SPINACI E DADOLATA DI PANCETTA GRATINATE AL FORNO

CONCHIGLIE CON CREMA DI SPINACI E DADOLATA DI PANCETTA GRATINATE AL FORNO

Ingredienti per 6 persone:
550g di conchiglie
500g di spinaci surgelati
1/2 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
100ml di panna
50ml di latte (temperatura ambiente)
150g di cubetti di pancetta dolce
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
olio d'oliva extra vergine

Preparazione:
Mettete in una padella a fuoco basso i cubetti di spinaci coprite con un coperchio in modo che il calore aiuterà a scongelarli.


Intanto tritate la cipolla e l'aglio finemente.


Prendete un'altra padella e mettete dell'olio e fate rosolare per 2 minuti circa la cipolla e l'aglio,aggiungete gli spinaci e fate cucinare per circa 5 minuti insaporite con sale e pepe.


Per preparare la salsa dobbiamo frullare gli spinaci,poi aggiungiamo la panna e il latte e frulliamo ancora (dovrà risultare un composto denso).
Possiamo riporlo in frigo (io l'ho preparato un giorno prima).


Mettiamo sul fuoco la pentola per la pasta.


In una piccola padellina leggermente oliata mettiamo i cubetti di pancetta e lasciamoli rosolare solo per 1-2 minuti circa (non di più perchè dopo dovranno gratinare nel forno).


Scendiamo la pasta al dente e rimettiamola nel tegame e amalgamiola con qualche cucchiaio della crema di spinaci (lasciamone un pò da parte per quando prepareremo la teglietta da mettere al forno).


Prendiamo una teglia (non molto grande perchè dobbiamo riuscire a fare 2 strati di pasta) e spalmiamo un cucchiaio della nostra crema,poi adagiamo la pasta sopra cospargiamo ancora un pò di crema di spinaci e sopra mettiamo ancora la pasta,versiamo ancora qualche cucchiaio della nostra crema e ora adagiamo la nostra dadolata di pancetta distribuendola su tutta la teglia e alla fine cospargiamo del parmigiano reggiano,qualche fiocchetto di burro e inforniamo a 180C° per circa 10-15 minuti e poi accendete il grill per circa 5 minuti.


Servite e buon appetito!


Un primo dal gusto delicato,facile da realizzare.

Consiglio: 
Se volete evitare di stare ai fornelli quando invitate qualcuno potete prepararla anche qualche ora prima e la mettete in forno qualche minuto prima di sedervi a tavola,cosi' anche voi riuscirete a rilassarvi e a stare in compagnia in allegria.